Mayalanmanın ardından hamur, şekil verme aşamasına geçer. Hamburger ekmeği genellikle yuvarlak ve düz formda olup, standart bir hamburgerin içine sığacak şekilde tasarlanır. Şekil verildikten sonra hamur tekrar dinlendirilir ve son olarak pişirme aşamasına geçilir